Курица на соли
Блюда из курицы нравятся практически всем. Один из них — курица на соли, приготовленная в духовке. Блюдо получается очень вкусным и при этом диетическим.
Для приготовления курицы понадобятся всего три обязательных компонента: тушка птицы, килограмм соли и противень.
Это обалденно сочная курочка с сухой хрустящей корочкой. Куриная грудка настолько сочная, что не верится, что это куриная грудка обычной запеченной курицы.
Курица абсолютно не пересаливается, она вбирает в себя соли столько, сколько нужно. Мясо получается идеальным.
Ингредиенты:
Курица — 1 шт
Соль — 1 кг
Приготовление курицы на соли:
1. Подготовьте курицу. Промойте тушку и дайте ей немного обсохнуть. Разрежьте курицу вдоль грудки.
2. Насыпьте на противень слой поваренной соли. Соль лучше взять крупную, и обязательно не йодированную.
3. Обсыпьте курицу свежемолотым черным перцем, травами или намажьте кетчупом и положите на противень спинкой вверх. Солить тушку не нужно — мясо само впитает соль.
4. Поставьте противень с курицей в предварительно разогретую духовку и запекайте при 200 градусах. Чтобы курочка покрылась аппетитной корочкой, за 10 минут до готовности обмажьте ее растительным маслом (оливковым или подсолнечным). Время приготовления будет зависеть от размеров тушки. Проверить птицу на готовность очень просто. Для этого проткните ее ножом или вилкой. Если курочка готова, мясо проткнется легко, а вытекший сок будет прозрачным без красноватого оттенка.
5. Готовую курицу аккуратно отчистите от лишней соли.
Самое главное в нашем деле — это не пересушить курицу. Поэтому расчитываем время запекания.
При 180 градусах 1 кг курицы запекается 45 минут.
Весь смысл этого рецепта в том, что в духовке создается этакая «соляная сауна». Соль забирает из кожи влагу, та становится сухой и хрустящей и укрывает курицу как пергамент, не давая влаге испариться из мяса.
Мясо остается очень сочным и нежным, а излишки влаги и сок скапливается внутри курицы
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Такие рецепты проверены годами. В советские времена его называли «семь копеек» — именно столько стоил килограмм крупной соли. И в наше время рецепт пользуется популярностью у многих хозяек. И не удивительно, ведь курица на соли — вкусное и здоровое блюдо, на приготовление которого уходит совсем немного времени.
Комментарии закрыты.