Как приготовить балык дома.
Ингредиенты
3 куриных филе (примерно 500 г)
Маринад
100г крупной соли(нитритной) можно и меньше
1 ст. л. смеси перцев
ароматные травы (по желанию )
30 мл коньяка (коньяк добавляет аромат и слегка консервирует мясо за счёт дубильных веществ.)
Приготовление
Вымойте куриные грудки и протрите насухо. Смешайте соль, перец и коньяк. Нарежьте куриное филе на тонкие ломтики, если хотите получить более острый и насыщенный вкус. Можно оставить филе в виде цельного куска, всё зависит от ваших предпочтений. При желании можно добавить ароматных трав к маринаду: подойдут прованские травы, тимьян, базилик и даже размельченный лавровый лист. Коньяк можно заменить ромом, виски или бренди. Поместите филе в закрывающуюся форму, щедро смазав маринадом со всех сторон. Поставьте мясо на сутки в холодильник.Достаньте мясо их холодильника и промойте от специй, хорошо вытрите. Замотайте филе в марлю или полотенце и поставьте его еще на сутки в холодильник.Наслаждайся выдержанным вкусом домашнего балыка! Если не знать, что балык приготовлен из куриного филе, его легко можно перепутать с рыбой слабого посола: Очень нежными и ароматными получаются кусочки Приятного Аппетита!
Комментарии закрыты.