Как красиво подать порционно новогодние салаты 

Новогодние салаты

Порционная подача решает сразу две задачи: салат выглядит аккуратно и современно, а на столе появляется ощущение “ресторанного” формата. При этом ничего сложного не требуется: нужен либо стакан, либо кольцо, либо тарталетки.

Салаты в кольце

Подходит: оливье, мимоза, шуба, крабовый.
Как сделать: ставите кулинарное кольцо на тарелку, выкладываете слои или просто плотно утрамбовываете салат, снимаете кольцо.
Фишка: даже обычный оливье сразу выглядит как блюдо, а не как “миска на столе”.

Подача в стаканчиках

Подходит: шуба, мимоза, крабовый.
Как сделать: слои выкладываются так, чтобы их было видно. Сверху маленький акцент: зелень, яйцо, икра, кусочек рыбы.
Фишка: удобно брать, красиво фотографируется, не разваливается.

Тарталетки: салат превращается в закуску

Подходит: крабовый, оливье “лайт”, салаты с рыбой.
Как сделать: заполняете тарталетки прямо перед подачей, чтобы не размокли.
Фишка: идеально для стола, где много закусок, и никто не хочет “полную тарелку салата”.

Лаваш-роллы и мини-рулеты: салат без миски

Подходит: крабовый, салаты с яйцом и сыром, лёгкие версии “гнезда”.
Как сделать: начинку завернули, охладили, нарезали шайбами.
Фишка: выглядит как канапе, а делается быстро.

“Порционная миска”: один салат, но в красивом формате

Подходит: оливье с курицей, крабовый с авокадо, тёплые версии салатов.
Как сделать: салат раскладывается по небольшим пиалам/креманкам, сверху добавляется один выразительный элемент: икра, перепелиное яйцо, зелень, ломтик рыбы.
Фишка: подача “как в кафе”, но без сложной сборки.

Один салат, две версии: для любителей классики и “нового вкуса”

Удобный трюк для семейного стола:

• делаете базу (например, оливье),
• часть оставляете классикой,
• часть обновляете одним ингредиентом (каперсы, яблоко, свежий огурец, зелёный соус).
  На столе два варианта, и никто не спорит.