Рецепт домашнего плавленого сыра из творога
Этот простой и вкусный рецепт позволит приготовить домашний плавленый сыр с нежным сливочным вкусом и ароматом грибов. Идеально подходит для бутербродов, закусок или добавления в пасту. Готовится за 20–30 минут.
Ингредиенты (на ~500–600 г сыра):
- 500 г творога (нежирного или средней жирности)
- 1 яйцо
- 100 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 100 г свежих шампиньонов
- Зелень (укроп, петрушка или по вкусу, около 20–30 г)
- Сухой чеснок (по вкусу, 0,5–1 ч. л.)
Приготовление:
-
Подготовьте шампиньоны. Промойте грибы, обсушите и мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне 5–7 минут — до золотистой корочки и испарения жидкости. Остудите.
-
Измельчите зелень. Мелко порубите свежую зелень. Если используете чеснок, добавьте его в измельчённом виде.
-
Смешайте основу сыра. В миске или чаше блендера соедините творог, яйцо, мягкое сливочное масло, соль и соду. Взбейте или тщательно перемешайте до однородной, гладкой массы (для лучшей текстуры можно использовать погружной блендер).
-
Добавьте начинку. Введите обжаренные шампиньоны, зелень и сухой чеснок в творожную массу. Перемешайте до равномерного распределения.
-
Приготовьте сыр. Переложите массу в небольшую кастрюлю или сотейник. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не расплавится и не станет густой и однородной (5–10 минут). Не доводите до кипения! Если масса получится слишком густой, добавьте 1–2 ст. л. молока или сметаны.
-
Охладите и храните. Разложите горячий сыр по стерилизованным банкам или формочкам. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2–3 часа до полного застывания. Храните в холодильнике до 5–7 дней.
Советы:
- Для более нежной текстуры используйте творог с высоким содержанием жира.
- Начинку можно варьировать: вместо шампиньонов подойдут копчёная курица, оливки или специи.
- Перед подачей сыр можно слегка подогреть для удобства намазывания.
Комментарии закрыты.