Что полезнее — кофе или цикорий

Цикорий – напиток, который производится из высушенных корней многолетнего травянистого одноименного растения цикория. Он растет в теплом климате в странах Евразии и на юге Индии. В России растение распространено в европейской части, произрастает на небольших лугах, полях, вблизи дорог.

В корнях и листьях цикория содержится очень полезный полисахарид инулин. Именно он делает многолетнее растение, с известными многим нежно-голубыми цветами, таким притягательным для приверженцев ЗОЖ.

Какую же пользу несет цикорий? И чем он лучше или хуже ароматного кофе? Выясним вместе с экспертом Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Юлией Зотовой.  

Начнем с того, что в качественном продукте, который мы покупаем, инулина должно быть не менее 30%. Он действительно дает напитку массу полезных свойств:

• является пребиотиком, то есть, улучшает состояние микробиоты (микрофлоры) кишечника
• нормализует обмен глюкозы
• способствует снижению холестерина, препятствуя образованию атеросклеротических бляшек
• улучшает усвоение магния, фосфора, кальция. В результате происходит уплотнение костной ткани и ускорение образования новой.

Любители напитка ценят его своеобразный вкус с горчинкой. Он сильно отличается от кофе, хотя внешне они и похожи. Но характер цикория можно смягчить, добавив к нему сливок или молока.

Так чем же лучше популярный, такой многоликий и уже привычный кофе? 

 

Да, пить кофе — это многолетняя традиция, ароматный напиток помогает проснуться утром и повышает настроение. В нем содержится много биологически активных фенольных соединений: кофеин и кофейные кислоты, хлорогеновая кислота, катехины, дубильные вещества. Они придают напитку такие свойства, как:

• антиоксидантное
• противовоспалительное
• нейропротекторное — уменьшается риск развития болезни Альцгеймера и Паркинсона
• противоопухолевое

Также свойства кофе различаются в зависимости от вида обжарки: светлая, средняя, темная, а также способа приготовления — в турке, френч-прессе, кофемашине. Самым благоприятным для здоровья считается напиток из не обжаренных зеленых зерен.

А вот любителям капучино и латте следует знать, что добавление молока снижает полезность напитка. Молочные белки мешают фенольным соединениям работать на поддержание нашего здоровья в полную силу.

Некоторые ученые считают, что кофе увеличивает частоту сердечных сокращений и повышает уровень артериального давления. Беременным пить кофе и вовсе не рекомендуется — он влияет на кровоснабжение плаценты, может увеличить риск анемии и даже стать причиной преждевременных родов.

Так что в итоге — цикорий или кофе? Каждый напиток хорош по-своему. Разнообразие сортов, видов обжарки и приготовления кофе, способствует тому что люди чаще выбирают именно его. 

Однако цикорий может стать хорошей альтернативой, так как внешне и по вкусу он не уступает своему пока более успешному конкуренту.