ФРАНКФУРТСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ СОУС
Франкфуртский зеленый соус великолепен с вареной картошкой, мясом, рыбой, пастой. Да его можно просто с хлебом есть!

Ингредиенты:

• Большой пучок зелени (например, укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат, базилик, орегано, в общем, любую зелень на свой вкус)
• 250 г. сметаны
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 3 столовых ложки белого винного уксуса
• 6 столовых ложек подсолнечного масла
• 1 столовая ложка горчицы
• соль, перец, сахар

Приготовление:

1. Яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Сахар, соль, перец – по вкусу. И перемешиваем до однородности.
2. Выливаем в миску сметану, подготавливаем зелень. С ней можно поступить по-разному. Считается, что зелень нужно мелко порубить вручную. Но можно пропустить через мясорубку, чтобы получилась текстура “грубого помола” или просто смолоть в блендере, а часть трав оставить, мелко порубить и добавить для красоты.
3. Смешиваем сметану с зеленью, добавляем желтковую массу и перемешиваем до однородности.
4. Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок.
5. Оставляем настояться примерно на один час при комнатной температуре. Приятного аппетита! источник