Как заготовить инжир на зиму
В августе начинается сезон инжира. Сочные сладкие плоды хороши сами по себе, но ценят их не только за вкус. Инжир содержит калий, магний, кальций, железо, медь, марганец, витамины группы B, витамин K и пищевые волокна. В нём также есть природные сахара, которые быстро дают энергию.
Инжир полезен для работы кишечника, помогает восполнять запасы калия и магния, а благодаря пищевым волокнам хорошо насыщает. Свежие плоды особенно хороши в сезон, когда они только появляются на прилавках и деревьях.
А знаете ли вы, что инжир очень хорошо помогает при осиплости голоса?
Это старое народное средство особенно пригодится тем, кому приходится много говорить: преподавателям, журналистам, ведущим, психологам, консультантам, лекторам.
Если голос сел, стал хриплым или в горле появилось неприятное ощущение сухости, попробуйте инжир с горячим молоком.
Инжир с молоком от осиплости
Несколько плодов свежего или сушёного инжира залить горячим молоком и оставить на 10–15 минут. Затем инжир можно съесть, а молоко выпить тёплым, небольшими глотками.
Для домашней аптечки особенно удобно иметь сушёный инжир: он хранится долго и всегда под рукой. А пока идёт сезон свежего, можно сделать запас на зиму.
Как засушить инжир
Для сушки выбирают спелые, но не перезревшие плоды. Инжир промыть, хорошо обсушить и разложить на противне или решётке. Сушить в духовке при температуре около 50–60 °C с немного приоткрытой дверцей, периодически переворачивая плоды.
Можно сушить инжир и в электросушилке — это удобнее, особенно если плодов много. Готовый инжир должен стать плотным и эластичным, без лишней влаги внутри.
Хранить сушёные плоды лучше в стеклянной банке или плотно закрытом контейнере в сухом прохладном месте.
Как заморозить инжир
Для заморозки подойдут целые крепкие плоды. Их нужно вымыть, хорошо обсушить и разложить в один слой на подносе или доске. После предварительной заморозки переложить в пакет или контейнер.
Зимой такой инжир можно использовать для компотов, десертов, каши или того же молочного напитка для горла.
Варенье из инжира
На 1 кг инжира понадобится около 700–800 г сахара и немного лимонного сока.
Плоды промыть, удалить плодоножки и выложить в кастрюлю. Засыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы появился сок. Затем довести до кипения и варить на небольшом огне около 10–15 минут. Дать полностью остыть и повторить варку ещё один-два раза. В конце добавить немного лимонного сока.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Так что сейчас, пока свежий инжир в самом разгаре, можно не ограничиваться несколькими плодами к чаю. Часть съесть свежей, а часть сохранить на зиму — особенно если осиплость голоса периодически становится вашей проблемой.
Комментарии закрыты.