День лаваша: тонкий хлеб, который покорил мир!
10 октября, в России и странах СНГ отмечается День лаваша — праздник, посвящённый одному из самых универсальных и древних видов хлеба.
По данным UNESCO, лаваш — это не просто еда, а символ культурного наследия. Более того, в 2025 году ожидается, что глобальные бренды, такие как Starbucks, добавят в меню позиции на основе лаваша, чтобы привлечь поклонников здорового фастфуда.
А вы готовы отпраздновать этот день? Мы собрали интересные факты, исторический обзор и рецепты, чтобы вы могли присоединиться к празднику!
Интересные факты о лаваше
Лаваш — это не просто лепешка, а настоящий супергерой кухни. Вот несколько удивительных фактов:
Тонкость как искусство
Традиционный армянский лаваш растягивается до толщины всего 2–3 мм — тоньше, чем лист бумаги! Его выпекают в специальной глиняной печи, где температура достигает 500 °C. Один лист может достигать в диаметре до 1 метра.
Долговечный спутник
В сухом виде лаваш может храниться до года, не плесневеет — всё благодаря отсутствию дрожжей и высокой температуре выпечки. В древности его брали в походы как надежный «сухпаёк».
UNESCO-звезда
С 2014 года искусство приготовления армянского лаваша включено в список нематериального культурного наследия человечества. Женщины традиционно собираются в группы для его выпечки, поют песни и передают знания следующим поколениям.
Глобальный хит
Сегодня лаваш популярен не только на Кавказе, но и в Иране, Афганистане и даже в уличной еде США. Его калорийность — около 250 ккал на 100 г, что делает его любимцем среди сторонников ЗОЖ.
История лаваша: от древних печей до мирового стола
История лаваша насчитывает более 6000 лет. Первые упоминания о тонком хлебе встречаются в месопотамских текстах, но его настоящая родина — Армения и регион между Чёрным и Каспийским морями.
Археологи обнаружили тоннеры, которым более 2600 лет — в них пекли «предков» современного лаваша.
В древней Армении лаваш был частью ритуалов: на свадьбах его разрывали как символ союза, а при сватовстве — как знак согласия.
Во времена войн он служил пищей и даже использовался как повязка для ран — благодаря своей эластичности. Выпекался лаваш, как правило, раз в 1–2 месяца большими партиями, с песнями и танцами, подчеркивая его значение в общинной жизни.
С распространением по Ближнему Востоку и Кавказу лаваш эволюционировал. Персы называли его наан-е лаваш, арабы — хубз садж. В XX веке благодаря армянской диаспоре лаваш стал известен по всему миру, а в 2014 году был официально признан культурным достоянием человечества.
Сегодня День лаваша — это напоминание о тысячелетней традиции, объединяющей людей через хлеб.
3 простых рецепта с лавашом: от закуски до десерта
Лаваш — идеальная основа для быстрых и вкусных блюд. Вот три идеи, которые займут не больше 20 минут. Все рецепты рассчитаны на 2 порции.
1. Пицца на лаваше (классика для ужина)
Разогрейте духовку до 200 °C. Намажьте 1 лист лаваша томатным соусом, добавьте сыр моцарелла, помидоры, оливки и шпинат. Запекайте 8–10 минут до золотистой корочки.
Калорийность: ~300 ккал. Идеально для вегетарианцев.
2. Средиземноморские роллы (свежий обед)
На лаваш выложите хумус, огурцы, фету, салат и курицу-гриль (или тофу). Сверните в рулет, нарежьте на порции. Полейте оливковым маслом. Добавьте тахини — и получите вкус Ближнего Востока. Готово за 5 минут!
3. Чипсы из лаваша с чесночным соусом (хрустящая закуска)
Нарежьте лаваш на треугольники, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и паприкой. Запекайте при 180 °C 5–7 минут до хруста.
Подавайте с соусом из йогурта и чеснока. Лёгко и вкусно (~150 ккал).
С Днём лаваша!
Попробуйте один из рецептов уже завтра и поделитесь фото — кто знает, может, именно ваш вариант станет хитом следующего фестиваля!
Комментарии закрыты.