С детства нам внушали, что суп — это неотъемлемая часть правильного питания. «Как же без жидкого?» — говорили мамы и бабушки, уверяя, что без тарелки горячего бульона желудок просто откажется работать. Однако современные диетологи смотрят на ситуацию иначе. Всё чаще можно услышать мнение, что суп — это не обязательный элемент рациона, а иногда и вовсе переоценённое блюдо. В статье Rsute.ru разбираемся, почему суп на самом деле не так полезен, как нам казалось, и стоит ли продолжать включать его в ежедневное меню.
Почему суп на самом деле не так полезен, как мы думали
Потери витаминов при варке
Первый аргумент против супа — его сомнительная питательная ценность. Во время долгой варки разрушаются важные витамины, особенно витамин С и аскорбиновая кислота. Если в суп идут замороженные овощи, ситуация становится ещё печальнее — большая часть микроэлементов уже утрачена при предварительной обработке.
Однако есть и нюансы: например, витамины группы В, содержащиеся в крупах, сохраняются при варке, а бета-каротин из моркови или тыквы даже становится лучше усваиваемым. Тем не менее, это не делает суп полноценным источником всех необходимых веществ.
Ощущение сытости — мимолётное
Суп может быть вкусным, но вот надолго насытить — вряд ли. Особенно, если это лёгкий овощной вариант или бульон. Через пару часов после такого обеда снова хочется есть. В результате человек начинает чаще перекусывать или съедает более сытный ужин, что может негативно сказаться на весе и общем самочувствии.
Для полноценного питания организму нужны белки, жиры и углеводы. А суп часто оказывается беден на эти нутриенты, если не дополнить его другими блюдами.
Вредные добавки в магазинных супах
Если уж есть суп, то только домашний. В покупных вариантах часто содержатся загустители, избыток соли и глутамат натрия — всё это делает вкус ярче, но пользы от такого блюда мало. И даже дома важно не переборщить со специями и усилителями вкуса. Натуральные продукты — главный ориентир при приготовлении полезного супа.
Не все супы одинаково диетичны
Суп не всегда означает «низкокалорийно». Сливочные супы, супы с маслом, жирным мясом или обилием картофеля могут легко «потянуть» на 500–600 калорий за порцию. Это явно не тот вариант, который поможет сбросить вес.
Если вы следите за фигурой, лучше выбирать лёгкие овощные супы без жарки и жирных добавок, а состав контролировать особенно внимательно.
Монотонность рациона
Один из «минусов» супов — они редко готовятся в одиночном экземпляре. Как правило, это целая кастрюля, рассчитанная на несколько дней. В результате обеденный рацион становится однообразным. А наш организм, как и вкусовые рецепторы, нуждаются в разнообразии. Гораздо полезнее готовить порционно и ежедневно чередовать блюда.
Итоги: есть или не есть
Суп — не враг, но и не супергерой. Он не должен становиться основой рациона и уж точно не обязан быть в ежедневном меню. Если вы его любите — ешьте, но помните о балансе. Следите за составом, избегайте химии и жирных добавок, и дополняйте суп другими полезными продуктами. Вопрос пользы — не в самом супе, а в том, как, с чем и зачем вы его едите.
Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.