Что за метод хранения яиц «по-американски», который позволяем им дольше оставаться свежими

Часто случается, что куриные яйца начинают портиться раньше указанного срока годности. Причиной этому может быть неправильное хранение. Потратив всего несколько минут на организацию их размещения после покупки, можно значительно продлить свежесть продукта. В статье Rsute.ru разбираемся, как правильно хранить яйца и в чем заключается метод «по-американски».

Как лучше хранить куриные яйца

Многие спорят о том, где правильнее хранить яйца: в холодильнике, как американцы, или при комнатной температуре, как британцы. Однако ключевым фактором является не само место хранения, а стабильность температурного режима.

По словам эксперта из Saucy Dressings Клэр, яйца лучше всего сохраняются при температуре ниже 20°C. Именно поэтому оптимальным вариантом для большинства людей остается холодильник.

Можно ли хранить яйца вне холодильника

Если в вашем доме есть кладовая с температурой ниже 20°C, яйца можно хранить там. Однако следует помнить, что этот продукт уязвим для бактерий. При резких перепадах температуры на поверхности яиц образуется конденсат, который способствует проникновению влаги сквозь скорлупу. В результате создаются благоприятные условия для размножения бактерий, таких как сальмонелла.

При размещении яиц в холодильнике важно учитывать расположение. Дверца – это самая теплая зона, подверженная частым колебаниям температуры, поэтому лучше хранить яйца на средней полке у задней стенки, где температура наиболее стабильна.

Можно ли хранить яйца на кухонной столешнице

Если вы хотите хранить яйца вне холодильника, то важно поддерживать стабильную температуру с момента их покупки. Оптимальное место – вдали от солнечных лучей, окон и нагревательных приборов. Хороший вариант – кухонный шкафчик, где яйца будут защищены от тепла.

Почему в США яйца хранят в холодильнике

Основное отличие метода хранения в США связано с тем, что перед продажей яйца тщательно моют. Это удаляет их естественную защитную пленку, препятствующую проникновению бактерий. В Великобритании и большинстве стран Европы такой обработки не проводят, поэтому яйца сохраняют свою естественную защиту. Благодаря этому их можно хранить и вне холодильника, если обеспечена стабильная температура.

Источник: rsute.ru