Закуска из баклажанов «Отменная»
Классная закусочка из баклажанов, ничего в ней нет лишнего, а вкус превосходит все ожидания.Готовы маринованные баклажаны будут уже через 8 часов. Вечерком заготовили, а утром можно смело идти на пикник с самыми вкусными в мире маринованными баклажанами!
Ингредиенты
Баклажаны, помидоры, болгарский перец по в равном количестве;
немного лука, чеснока и зелени ( если брать по килограмму всех овощей, тогда две луковицы средние и 5-6 зубков чеснока).

Маринад
кипяченая вода — 1 стакан;
яблочный или винный уксус — 0,5 стакана;
сахар — 3 столовые ложки;
соль — 1 столовая ложка.

Приготовление

Баклажаны порезать кружочками, засыпать солью, пусть постоят пока не пустят сок,затем баклажаны отжать и промыть под проточной водой.
Обжарьте баклажаны с обоих сторон. Перец болгарский, нарежьте соломкой очистите от семян и тоже обжарьте Помидоры порежьте кусочками, обжаривать их не нужно. Уложите в какую нибудь емкость слоями: баклажаны обжаренные, помидоры, перец, лук порезанный полукольцами, а сверху мелко рубленная зелень и чеснок, и так чередуйте. Приготовьте маринад, и залейте все овощи. Поставьте баклажаны под гнет в холодильник или погреб, и через 8 часов они будут готовы.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления идеальная закуска, как летом так и осенью.   Приятного аппетита!