5 кг. красного мясистого болгарского перца

Для маринада:
1 л. воды
300 гр. сахара
130 гр. соли
350 мл. растительного масла
2 ст.л. эссенции 70%
по вкусу — чеснок, петрушка

Приготовление:

Готовим маринад. Смешаем все ингредиенты и ставим на плиту  Перец моем, разрезаем вдоль пополам, очищаем от семян. Опускаем в кипящий маринад, варим 2 минуты ровно. Добавляем в маринад петрушку и давленый чеснок, доводим до кипения (1 минута). Раскладываем перец по баночкам, заливаем маринадом и закатываем ошпаренными крышками. Приятного аппетита!источник