10 ВКУСНЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ КРЕМОВ

47

10 ВКУСНЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ КРЕМОВ

1) Творожный крем

Ингредиенты:
Творожная паста 0% – 300гр
Сах. зам. порошковый – по вкусу
Творог сухой 0% – 50-70 гр
Желатин 2 ч л с горкой

Приготовление:
Смешать творог и сах. зам. затем взбить миксером. Потихоньку добавить растворенный в 5 ст ложках воды желатин,еще раз хорошо взбить.

2) Кофейный крем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
обезжиренный мягкий творог – 400 г
заменитель сахара «Фитпарад» – 10 мерных ложечек
кофе – 2 ч. ложки (молотый или растворимый)
вода – 50 г

Приготовление:
Сварить кофе в 50 мл воды (залить кипятком, если кофе растворимый), добавить «Фитпарад», перемешать и процедить в миску с мягким творогом. Взбить крем миксером.

3) Шоколадный крем

Ингредиенты :
3 ст. л. жидкого творога 0%
сахарозаменитель по вкусу
1 ст. л. какао-порошка

Приготовление:
Смешать все ингредиенты. Крем готов! Идеально подходит для рулетов, как и творожный крем в пункте 1.

4) Белковый заварной крем

Ингредиенты :
4 белка,
2 ст.л сах .зам. Фит парад (или по вкусу)
ванилин на кончике ножа,
1/4 ч.л лимонной кислоты.

Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем,взбиваем миксером и ставим на водяную баню. Взбиваем на водяной бане примерно 15 минут. Можно взбивать венчиком, но это довольно сложно делать продолжительное время. Крем становится густой, тянется за миксером, взбивается трудно – так определяем готовность. Снимаем с водяной бани, еще взбиваем около 3 минут, остужаем. Этим белковым кремом хорошо также декорировать тортики по Дюкану. Он не теряет форму, не расползается. Ну и особенно хорош этот рецепт тем, что крем прошел термообработку и всегда получается.

5) Крем для Наполеона

Ингредиенты :
3 ст л сухого молока 1,5%
1 ст л кукурузного крахмала
200 мл молока
10 таблеток сах.зам.

Приготовление:
Измельчите в порошок сах.зам, смешайте сухие ингредиенты. Разогрейте в микроволновой печи молоко. Соедините обе смеси, перемешайте. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Мешайте около 2 минут до густоты сгущенного молока. Остудите, крем готов.

6) Творожно-лимонный крем

Ингредиенты :
350 г обезж. творога
400 г обезж. сметанообразного творожка
сок и цедра половины лимона
сах.зам. по вкусу
ваниль

Приготовление:
Все взбить блендером до однородной консистенции. Удобен для промазывания коржей. Обязательно дать пропитаться торту, поставив его в холодильник.

7) Заварной лимонный крем

Ингредиенты :
350мл молока
2 желтка
2 ст.л. кук крахмала
сах. зам 8 табл
цедра лимона
ванилин на кончике ножа
1ст.л. лимонного сока.

Приготовление:
Развести крахмал в молоке с сах. зам, желтками, ванилином, цедрой лимона. Поставить на средний огонь, пока не загустеет (не кипятить!). Все время посматривать за кремом! Пропустить через блендер и поставить в холодильник.

8) Крем для заварных пирожных

Ингредиенты :
500 мл обезжиренного молока
4 желтка
2 ст.л кукурузного крахмала
2 ст.л порошкового сахзама
2 чайные ложки ароматизатора “ваниль”

Приготовление:
Разогрейте 450 мл молока на медленном огне, добавьте ароматизатор. В это время смешайте в миске 50 мл молока, 4 желтка, кук.крахмал и сахзам. Добавьте эту смесь в горячее молоко, не переставая помешивать крем до полного загустения. Снимите с огня и продолжайте помешивать несколько минут. Дайте остыть.Срежьте верхушку у пирожных или профитроллей и сделайте ложкой небольшое углубление. Начините кремом при помощи кондитерского мешка. Поставьте в холодильник.

9) Крем для эклеров

Ингредиенты :
200 г сметанообразного творога 0%
сах. зам.
2 ч.л. растворимого кофе
2 г агар-агар
50-70 мл обезжиренного молока жидкого

Приготовление:
Смешайте в большой миске творог,сах.зам и растворимый кофе.В небольшой кастрюле разогрейте молоко,добавьте агар-агар и доведите до кипения.Снимите с огня и тщательно перемешайте.

10) Шоколадная глазурь

Ингредиенты:
Какао 11% жирности – 1 ст. л.
Творог 0% мягкий – 1 ст. л.
Молоко – 3 ст. л.
Сах. зам, ванилин – по вкусу

Приготовление:
Смешать какао, сах. зам, ванилин. Добавить творог, размешать до однородной консистенции. Влить молоко, тщательно размешать. Поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая довести до кипения. Кипятить 1-3 минуты Остудить. Смазывать этой глазурью ваши десерты. Идеально для блинчиков на полдник
Приятного аппетита!
246823a37a35

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее