10 ВКУСНЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ КРЕМОВ
1) Творожный крем
Ингредиенты:
Творожная паста 0% — 300гр
Сах. зам. порошковый — по вкусу
Творог сухой 0% — 50-70 гр
Желатин 2 ч л с горкой
Приготовление:
Смешать творог и сах. зам. затем взбить миксером. Потихоньку добавить растворенный в 5 ст ложках воды желатин,еще раз хорошо взбить.
2) Кофейный крем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
обезжиренный мягкий творог – 400 г
заменитель сахара «Фитпарад» — 10 мерных ложечек
кофе – 2 ч. ложки (молотый или растворимый)
вода – 50 г
Приготовление:
Сварить кофе в 50 мл воды (залить кипятком, если кофе растворимый), добавить «Фитпарад», перемешать и процедить в миску с мягким творогом. Взбить крем миксером.
3) Шоколадный крем
Ингредиенты :
3 ст. л. жидкого творога 0%
сахарозаменитель по вкусу
1 ст. л. какао-порошка
Приготовление:
Смешать все ингредиенты. Крем готов! Идеально подходит для рулетов, как и творожный крем в пункте 1.
4) Белковый заварной крем
Ингредиенты :
4 белка,
2 ст.л сах .зам. Фит парад (или по вкусу)
ванилин на кончике ножа,
1/4 ч.л лимонной кислоты.
Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем,взбиваем миксером и ставим на водяную баню. Взбиваем на водяной бане примерно 15 минут. Можно взбивать венчиком, но это довольно сложно делать продолжительное время. Крем становится густой, тянется за миксером, взбивается трудно — так определяем готовность. Снимаем с водяной бани, еще взбиваем около 3 минут, остужаем. Этим белковым кремом хорошо также декорировать тортики по Дюкану. Он не теряет форму, не расползается. Ну и особенно хорош этот рецепт тем, что крем прошел термообработку и всегда получается.
5) Крем для Наполеона
Ингредиенты :
3 ст л сухого молока 1,5%
1 ст л кукурузного крахмала
200 мл молока
10 таблеток сах.зам.
Приготовление:
Измельчите в порошок сах.зам, смешайте сухие ингредиенты. Разогрейте в микроволновой печи молоко. Соедините обе смеси, перемешайте. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Мешайте около 2 минут до густоты сгущенного молока. Остудите, крем готов.
6) Творожно-лимонный крем
Ингредиенты :
350 г обезж. творога
400 г обезж. сметанообразного творожка
сок и цедра половины лимона
сах.зам. по вкусу
ваниль
Приготовление:
Все взбить блендером до однородной консистенции. Удобен для промазывания коржей. Обязательно дать пропитаться торту, поставив его в холодильник.
7) Заварной лимонный крем
Ингредиенты :
350мл молока
2 желтка
2 ст.л. кук крахмала
сах. зам 8 табл
цедра лимона
ванилин на кончике ножа
1ст.л. лимонного сока.
Приготовление:
Развести крахмал в молоке с сах. зам, желтками, ванилином, цедрой лимона. Поставить на средний огонь, пока не загустеет (не кипятить!). Все время посматривать за кремом! Пропустить через блендер и поставить в холодильник.
8) Крем для заварных пирожных
Ингредиенты :
500 мл обезжиренного молока
4 желтка
2 ст.л кукурузного крахмала
2 ст.л порошкового сахзама
2 чайные ложки ароматизатора «ваниль»
Приготовление:
Разогрейте 450 мл молока на медленном огне, добавьте ароматизатор. В это время смешайте в миске 50 мл молока, 4 желтка, кук.крахмал и сахзам. Добавьте эту смесь в горячее молоко, не переставая помешивать крем до полного загустения. Снимите с огня и продолжайте помешивать несколько минут. Дайте остыть.Срежьте верхушку у пирожных или профитроллей и сделайте ложкой небольшое углубление. Начините кремом при помощи кондитерского мешка. Поставьте в холодильник.
9) Крем для эклеров
Ингредиенты :
200 г сметанообразного творога 0%
сах. зам.
2 ч.л. растворимого кофе
2 г агар-агар
50-70 мл обезжиренного молока жидкого
Приготовление:
Смешайте в большой миске творог,сах.зам и растворимый кофе.В небольшой кастрюле разогрейте молоко,добавьте агар-агар и доведите до кипения.Снимите с огня и тщательно перемешайте.
10) Шоколадная глазурь
Ингредиенты:
Какао 11% жирности — 1 ст. л.
Творог 0% мягкий — 1 ст. л.
Молоко — 3 ст. л.
Сах. зам, ванилин — по вкусу
Приготовление:
Смешать какао, сах. зам, ванилин. Добавить творог, размешать до однородной консистенции. Влить молоко, тщательно размешать. Поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая довести до кипения. Кипятить 1-3 минуты Остудить. Смазывать этой глазурью ваши десерты. Идеально для блинчиков на полдник
Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.