Среднеазиатский «Огонёк »

106

 

Среднеазиатский «Огонёк » -двоюродный брат грузинской аджики .
Эту приправу можно добавлять в супы, тушёные блюда. Хорошо получается, если обмазывать ей курицу перед запеканием. Люди с здоровыми  желудками могут просто намазывать её на хлеб тонким слоем !

Это очень острая приправа поэтому сделайте её пока на пробу -немного .

Ингредиенты

0,5 кг красный жгучий перец ,
0,5 кг чеснок ,
2 кг красный сладкий перец ,
2.5 -3 ч. ложки соли  на 100 гр. перца и  100 гр. чеснока


Приготовление
Почистить и помыть все ингредиенты дайте им подсохнуть (влага тут не нужна)
Перекрутите на мясорубке ,(всё сырое). Хорошо посолите  ,чтобы соль чувствовалась ,пусть лучше пересолить немного(чтобы не закисло), Помыть и простерилизовать банки в духовке . Приправу закладываем в баночки и под  капроновую крышку .Кладём их  в холодильник ,а похолодает -в погреб. Мажем на кусок и хоть с первым , хоть со вторым, можно  положить в плов на тарелку./
0_89e4f_21429950_L0_89e4f_21429950_L