;

Ошибки в детском питании

1 632

Ошибки в детском питании

Главная ошибка детского питания – это избыток охлаждающих продуктов. Такой рацион способствует развитию болезней холода. У детей это, в первую очередь, болезни дыхательных путей, связанные с низким иммунитетом – ОРЗ, ОРВИ, а также гайморит, синусит, тонзиллит, фарингит, бронхит, ларингит, трахеит.

Яркие примеры неудачных блюд – молочные каши (манная, пшенная), суп-лапша на молоке. В них сочетаются сразу два охлаждающих продуктов.

Вторая существенная ошибка – это недостаток согревающих элементов, прежде всего пряностей. Бытует мнение, что пряности нежелательны в детском питании. Это заблуждение.

Чем опасно охлаждающее питание?

С точки зрения аюрведической и тибетской медицин, здоровье – это динамическое равновесие трех основ, которые называются дошами – Ветра, Желчи и Слизи.

Ветер отвечает за органы чувств, психику, нервную систему. Желчь – за энергетику, обогрев. Слизь – за обмен веществ, размеры тела, иммунитет, гормоны, суставы.

Вторая составляющая здоровья – это баланс тепла и холода. Из трех основ две имеют холодную природу – это Слизь и Ветер. Охлаждающие продукты провоцируют их дисбаланс. Наряду с болезнями дыхательных путей это способствует нервным расстройствам у детей (возмущение Ветра).

И все же главную угрозу охлаждающие продукты представляют для Слизи (Бадкан – тиб., Капха – аюрвед.). Эта основа преобладает в детском возрасте, что делает ее максимально уязвимой. Она отвечает за то, чтобы ребенок рос, его тело увеличивалось, развивалась его иммунная система.

Особенно вредно охлаждающее питание ранней весной, когда Слизь накапливается и приходит в движение. Поэтому в марте-апреле дети чаще болеют простудами, ОРВИ, ОРЗ.

Яркий пример иммунодефицита в детском возрасте – группа диспансерного наблюдения ЧБД (часто болеющие дети). Если ребенок оказался в этой группе, то он, скорее всего, неправильно питается.

Какие продукты вредны?

Многие привыкли думать, что детям полезны каши и молоко. Между тем почти все крупы (за исключением нейтральных риса и геркулеса) относятся к охлаждающим продуктам, как и молоко. Поэтому молочные каши (пшенная, манная) негативно влияют на иммунитет ребенка. 

Если добавить к ним два других охлаждающих продукта – сливочное масло и сахар, это усилит вредное действие.

Гречка также охлаждает, но благодаря легкости и сухости она вредит не столько Слизи, сколько нервной системе (основа Ветер). Что касается макаронных изделий, то все зависит от сорта пшеницы. Макароны из твердой пшеницы относятся к нейтральным продуктам, а из мягкой – к охлаждающим. 

Поэтому любые макаронные блюда в детском питании должны быть только из южной, твердой пшеницы. Это не относится к молочному супу-лапше, который вреден в любом случае.

Овощи (картофель, свекла, капуста, кабачки, др.), фрукты также оказывают охлаждающее действие. Поэтому они не должны преобладать в детском питании. Крайне нежелательно употреблять их в сыром виде. Термическая (кулинарная) обработка делает их теплее, а лучшее средство коррекции – пряности. Их нужно обязательно добавлять в овощные блюда. 

Фрукты в сыром виде допустимы летом, но не рекомендуются зимой и весной. Цитрусовые вредны всегда, причем любые. Это резко охлаждающие продукты, которые провоцируют расстройство нервной системы, делают детей беспокойными, нарушают сон.

Польза так называемых «витаминных» салатов из сырой капусты и других овощей, зелени – еще одно распространенное заблуждение. Такие салаты не приносят ничего кроме вреда.

Кисломолочные продукты (творожки, йогурты) несовместимы с фруктами, ягодами – такие сочетания вредны всем, особенно детям. Их почему-то принято рекламировать как здоровые, хотя к здоровью они не имеют никакого отношения. 

Польза кисломолочных продуктов для детского питания вообще сильно преувеличена. Они вовсе не укрепляют иммунитет, поскольку охлаждают организм. Скорее их следует отнести к вредным продуктам, за исключением творога, который детям лучше есть в виде горячих сырников, запеканок. Кефир, сметана допустимы летом, но не зимой, не весной и не на ночь.

Конфеты, сахар, кондитерские изделия, мороженое справедливо считаются вредными. На их счет мало кто заблуждается. А вот цитрусовые и другие охлаждающие «источники витаминов» – нередкая ошибка, допускаемая в детском питании.

Какие продукты полезны?

Основу детского питания должны составлять согревающие продукты, желательно в сочетании с нейтральными (рисом, морковью, говядиной, телятиной).

Лучшие продукты для детского питания – мясо птицы (идейки, курицы, утки, др.), рыба и морепродукты, яйца, орехи (только не арахис!), твердые сыры. Согревающие овощи и корнеплоды – это тыква, баклажаны, репа. Мед, в отличие от сахара, также согревает.

Пряности очень полезны для детей и отказ от них – грубейшая ошибка!

Корица, гвоздика, имбирь, кардамон, черный и белый перец, мускатный орех и другие пряности (за исключением шафрана и лаврового листа) повышают энергетическую ценность пищи, делают ее согревающей, полезной.

Они компенсируют охлаждающее действие растительной пищи, злаков, поэтому обязательны в овощных, фруктовых, крупяных блюдах.

Эмилия Цыбикова

кандидат медицинских наук, главный врач клиники «Тибет» (Москва), клинической базы Первого МГМУ им. И. М. Сеченова Минздрава России (Сеченовский университет).

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Комментарии закрыты.