Нутрициолог рассказал, как выбрать клубнику и на что обращать внимание перед покупкой

Клубника — одна из самых любимых летних ягод, известная своим сладким вкусом и ярким ароматом. Интересно, что с ботанической точки зрения клубника — это разновидность земляники. Ту ягоду, что мы привыкли называть клубникой, на самом деле называют земляникой садовой или ананасной. А настоящая клубника — земляника мускатная, известная своим особенным ароматом. Но, как бы мы её ни называли, главное — уметь правильно выбрать ягоду, чтобы насладиться её вкусом и не столкнуться с некачественным или опасным продуктом. Об этом и расскажет наша статья Rsute.ru.

Где лучше покупать клубнику

Самый надежный способ приобрести свежую и качественную клубнику — это фермерские рынки, где ягоды, как правило, минимально обработаны и собраны недавно. Также стоит обратить внимание на сертифицированные магазины — там ягоды проходят контроль качества и безопасности.

В супермаркетах клубнику тоже можно найти, но важно тщательно проверять упаковку:

• Дату сбора ягод.

• Состояние плодов.

• Размер и форму ягод.

• Тип упаковки.

Подробнее о том, на что обращать внимание — ниже.

Как определить свежую и вкусную клубнику

Выбирая клубнику, ориентируйтесь на следующие критерии:

1. Запах

Настоящая спелая ягода обладает насыщенным, ярким ароматом. Если запаха нет или он слабый — ягода может быть несвежей или недозрелой.

2. Хвостик (чашелистик)

Свежесть клубники легко проверить по зелёному «хвостику». Если он вялый или коричневый — ягода старая, сухая и потеряла вкус.

3. Текстура и внешний вид

Клубника должна быть:

• Сухой — без влаги на поверхности.

• Гладкой — без вмятин, плесени или повреждений.

• Упругой — при лёгком нажатии ягода быстро восстанавливает форму.

4. Размер и форма

Идеально, если ягоды в упаковке примерно одинакового размера и формы — это значит, что они одного сорта и, скорее всего, не подвергались чрезмерной обработке.

5. Упаковка

Лучше выбирать ягоды в небольших контейнерах (от 250 г до 1 кг). В больших ящиках клубника может помяться и потерять вкус. Обязательно проверьте дно упаковки — если там есть раздавленные или гнилые ягоды, а также много сока, лучше отказаться от покупки.

Миф о «накачанной» клубнике

Некоторые считают, что клубнику специально «накачивают» химией, чтобы увеличить размер или цвет. По словам нутрициолога Маргариты Арзуманян, это — миф, придуманный для привлечения внимания и увеличения просмотров. Главное — ориентироваться на естественные признаки свежести и качества, а не на слухи.

Как понять, что клубника спелая

Зёрнышки на ягоде

Если зёрнышки на поверхности ягоды жёлтого цвета, это признак сладкой и спелой клубники. Чем глубже они «утоплены» в мякоть — тем ягода слаще.

Цвет

Клубника должна быть ярко-красной и равномерной окраски. Ягоды слишком тёмного цвета могут быть перезрелыми — их стоит съесть сразу или вовсе не покупать.

Аромат

Спелая клубника издаёт приятный насыщенный аромат. Интенсивность запаха зависит от сорта и условий выращивания, но отсутствие запаха — повод отказаться от покупки.

Почему ранняя клубника бывает «пластиковой»

Часто в начале сезона на прилавках можно встретить твёрдые ягоды, собранные на этапе «технической спелости». Их называют «пластиковыми» — они выглядят ярко, но почти не имеют вкуса и аромата. Такая клубника выращена для длительной транспортировки и хранения.

Лучше выбирать ягоды, собранные поблизости и достигшие полной спелости — они всегда вкуснее и ароматнее.

Чем обрабатывают клубнику и насколько это безопасно

Современные агрономы всё чаще применяют биологические методы защиты растений — ловушки и хищных насекомых, что снижает использование химических препаратов. Многие производители проходят добровольную сертификацию и контроль качества.

Если у вас возникают сомнения, попросите у продавца санитарно-ветеринарный сертификат. Отсутствие документа — тревожный сигнал.

Какую клубнику точно не стоит покупать

• Ягоды, продаваемые «у дороги», особенно без сертификатов — риск подвергнуться химической обработке сомнительными средствами.

• Клубнику с влажными, сухими, повреждёнными или плесневыми плодами.

• Ягоды с неравномерным цветом, зелёными или белыми пятнами.

Самые вкусные сорта клубники

Эксперты выделяют четыре сорта с отличным вкусом и ароматом:

• «Азия»

• «Альба»

• «Клери»

• «Виктория»

Эти сорта ценят и садоводы, и профессиональные производители — ягоды подходят как для свежего употребления, так и для десертов и заготовок.

Полезные свойства клубники

Клубника — настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов. Она:

• Укрепляет иммунитет.

• Поддерживает здоровье сердца.

• Улучшает пищеварение.

• Помогает контролировать уровень сахара в крови.

• Способствует здоровью костей.

• Борется с воспалениями.

• Поддерживает гидратацию организма.

• Улучшает зрение.

Рекомендуемая норма для здоровых взрослых — 200–300 г ягод в день. Для людей с сахарным диабетом — не более 60 г в сутки.

Источник: rsute.ru