Международный день консервирования 2025: Сохраняем вкус лета и заботимся о планете
1 августа 2025 года мир отмечает Международный день консервирования (International Can-It-Forward Day), посвящённый традиционной практике сохранения продуктов в домашних условиях.
Этот праздник, начатый в 2011 году компанией Jarden Home Brands, производителем банок Ball, призывает как новичков, так и опытных кулинаров попробовать свои силы в консервировании, поделиться рецептами и вдохновить других на этот полезный и творческий процесс.
В рубрике ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ вы найдете много оригинальных и вкусных рецептов.
В этом году День консервирования приобретает особую актуальность, ведь он не только помогает сохранить урожай, но и способствует устойчивому образу жизни. Рассказываем, почему консервирование остаётся популярным и как оно меняет нашу жизнь.
Почему консервирование так важно?
1. Сохранение вкуса лета
Консервирование позволяет наслаждаться вкусом свежих фруктов, овощей и ягод круглый год. Домашние джемы, соленья, компоты и соусы — это не только вкусно, но и напоминание о тёплых летних днях.
В 2025 году, когда всё больше людей стремятся к локальным и сезонным продуктам, консервирование становится способом сохранить урожай с собственного огорода или фермерского рынка.
2. Борьба с пищевыми отходами
По данным ООН, около трети произведённой в мире еды выбрасывается. Консервирование помогает сократить пищевые отходы, сохраняя излишки урожая. Например, перезрелые помидоры можно превратить в ароматный соус, а яблоки — в компот. Это не только экономит бюджет, но и снижает нагрузку на окружающую среду.
3. Здоровое питание
Домашние консервы часто содержат меньше соли, сахара и консервантов, чем магазинные аналоги. Вы сами контролируете ингредиенты, создавая полезные и натуральные продукты.
Интересно, что консервированные овощи и фрукты сохраняют до 80% питательных веществ, что делает их отличной альтернативой свежим продуктам в зимний период.
4. Сообщество и традиции
Консервирование — это не только кулинария, но и способ укрепить связи. Обмен рецептами, совместное приготовление заготовок с семьёй или соседями создают тёплую атмосферу.
Международный день консервирования вдохновляет людей делиться своими банками джема или маринованных огурцов, продолжая традиции, начатые ещё в XIX веке французским кондитером Николя Аппертом.
История консервирования: От Наполеона до наших дней
Консервирование зародилось в 1809 году, когда Николя Аппер, откликнувшись на призыв Наполеона найти способ сохранения пищи для армии, обнаружил, что еда, нагретая и запечатанная в стеклянных банках, не портится.
Позже, в 1810 году, британец Питер Дюран предложил использовать жестяные банки, что стало революцией в пищевой промышленности. К XX веку консервирование стало доступным для домашних хозяйств, а в 2000-х годах пережило возрождение благодаря интересу к устойчивому образу жизни и локальной еде.
Интересные факты о консервировании
-
Долговечность: Правильно законсервированные продукты могут храниться до 30 лет при подходящих условиях.
-
Питательность: Консервированные помидоры содержат больше ликопина (мощного антиоксиданта), чем свежие.
-
Исторический курьёз: Во время Первой мировой войны качество консервированной еды улучшали, чтобы поднять моральный дух солдат.
-
Экологичность: Банки для консервирования перерабатываются в 2,5 раза чаще, чем другая упаковка.
-
Креативность: Из пустых жестяных банок можно сделать кашпо, органайзеры или даже ретро-телефон для детских игр.
Взгляд в будущее
В 2025 году консервирование становится частью глобального движения за устойчивое развитие. С ростом интереса к локальной еде и сокращению углеродного следа домашние заготовки помогают людям быть ближе к природе и своим корням.
Технологии тоже не стоят на месте: современные автоклавы и умные кухонные гаджеты упрощают процесс, делая его доступным для всех.
Международный день консервирования — это не только повод открыть банку варенья, но и возможность задуматься о том, как простые действия могут изменить мир к лучшему.
Сохраняйте вкус, делитесь добром и присоединяйтесь к нашему сообществу любителей консервирования
Комментарии закрыты.