Картофельное пюре с “зеленым соусом”

46

Картофельное пюре с “зеленым соусом”
Вкусный гарнир к мясу.

Ингредиенты:
Для пюре:
Картофель – 2 кг
Соль – по вкусу
Перец белый молотый – по вкусу
Сливочное масло – по вкусу

Для соуса:
Огурцы свежие – 5 шт.
Майонез легкий – 7 ст. л.
Укроп свежий – 2 пучка
Чеснок сушеный – 3 ч. л.
Вода – 1 ст. л.Перец острый молотый – по вкусу

Приготовление:
Чистим картофель и режем его кубиками. Далее опускаем картофель в холодную воду и варим на среднем огне 20 минут. После того как вода закипит, нужно варить клубни еще 10 минут. Проверив готовность, сливаем воду, но не до конца, оставив немного жидкости в посудине. Превращаем готовый картофель и воду в однородную массу: можно воспользоваться “толкушкой” — и тогда пюре получится гуще, либо блендером, который отлично нейтрализует комочки.
В получившуюся массу добавляем соль, специи и сливочное масло по вкусу. Пюре готово, и можно приступить к приготовлению соуса. Для этого огурцы очищаем от кожуры и режем их на маленькие кубики или треугольники. Подготовленную зелень моем, сушим и мелко рубим. Все ингредиенты засыпаем в миску, и, добавив специи, чеснок, майонез и воду, перемешиваем. Закрываем готовый соус крышкой и убираем в холодильник, давая ему настояться.
Гарнир готов! При подаче соус можно сервировать как непосредственно с пюре, так и в виде отдельной закуски.