К чему приводит дефицит железа в организме и как его восполнить

Сложно переоценить важность такого элемента, как железо, ведь это важная составляющая гемоглобина, оно отвечает за иммунитет и транспортировку кислорода к различным органам организма, участвует в синтезе ДНК. 

При снижении железа значительно снижается способность организма бороться с инфекциями и вирусами. 

Дефицит железа влияет на внимание, на способность концентрироваться, на работоспособность и выносливость. Перепады настроения, головокружения, сухость кожи, выпадение волос, ломкость ногтей, бледность кожи — все это свидетельствует о снижении уровня железа в организме. 

Длительный железодефицит у женщин может привести к сбою менструального цикла. 

Дефицит железа у детей оказывает влияние на развитие центральной нервной системы. Такие дети отстают от сверстников в развитии, у них снижается способность к усвоению знаний, внимание, иммунитет. 

Низкий уровень железа является наиболее частой причиной анемии. Поэтому за его уровнем нужно регулярно следить. 

Основным маркером дефицита железа является показатель ферритин, он снижается задолго до развития анемии. 

Ферритин – это показатель запаса железа в организме, его еще называют депо, и он начинает расходоваться при недостаточном поступлении или чрезмерном расходовании железа. 

Наиболее подвержены риску дефицита железа женщины, это связано с беременностью, кормлением грудью, а также менструациями. 

Часто нехватка железа наблюдается и у детей в период активного роста. 

Уровень ферритина необходимо проверить перед плановой операцией, если планируется беременность, если есть жалобы на ломкость и выпадение волос, извращение вкусов и запахов, а также жалобы на быструю утомляемость и головокружения. 

Нормы ферритина: у мужчин 30-300 мкг/л, у женщин – 20 -200 мкг/л, для женщин репродуктивного возраста, желательный уровень ферритина – от 60 мкг/л. 

Причины дефицита железа: 

• нерациональное питание, 
• диеты, с исключением продуктов, богатых железом (например, вегетарианство); длительное голодание; 
• интенсивные физические нагрузки; 
• беременность; кормление грудью, 
• подростковый период, 
• увеличенный расход/потеря железа (обильные и продолжительные менструации, 
• кровотечения из носа, 
• кровопотеря после операций, скрытая кровь в кале, и т.д.); 
• злоупотребление алкоголем; 
• отравления (рвота, понос); 
• заболевания ЖКТ; 
• паразиты. 

Продукты, содержащие железо

Железо содержится животных продуктах – в форме Fe3+, его еще называют негемовое железо, а также в растительных продуктах – в форме Fe2+, его еще называют гемовое железо. 

Содержание железа в продуктах животного происхождения, чем в продуктах растительного происхождения – это 20% и 5% соответственно. 

Железо лучше усваивается из продуктов животного происхождения. 

Основные животные источники железа: субпродукты (печень, почки), красное мясо, говяжий язык, яйца, икра. 

Основные растительные источники железа: гречка, чечевица, фасоль, горох, соя, миндаль, арахис, кунжут, яблоки, черника, айва, горький шоколад. 

Факторы, влияющие на усвоение железа в организме

Неправильное сочетание продуктов питания. 

Существует много нюансов в питании, пренебрегая которыми не получится добиться хорошей усвояемости и повышения уровня железа в организме. Например, нельзя употреблять препараты железа или еду, богатую железом, с молоком или молочными напитками, т.к. в них содержится кальций, который препятствует усвоению железа. 

Также необходимо воздержаться от напитков, содержащих кофеин и танин. Не стоит сочетать пищу, богатую железом с орехами. Т.к. в орехах содержится магний и фитиновая кислота. 

Потребление шпината, щавеля и черники также желательно сократить из — за присутствия в них щавелевой кислоты, которая ухудшает всасывание железа. 

Неправильное сочетание витаминов

Усвоению железа будут препятствовать совместное применение таких витаминов и минералов, как цинк, магний, витамин Е, кальций, витамин А, т.к. они являются антагонистами

Заболевания желудочно — кишечного тракта, воспаления

Плохая усвояемость железа будет, если есть проблемы с ЖКТ. Ведь основное его всасывание происходит в двенадцатиперстной кишке. И если слизистая желудка повреждена, то и усвоение железа будет минимальным. 

Прием медикаментов 

Прием некоторых лекарств нарушает всасывание железа или способствует его быстрой утилизации из организма. Чаще всего это происходит при приеме больших доз или их длительном применении. 

Пример таких лекарственных средств: аспирин, ренни, десферал и другие. 

Что влияет на усвоение железа: 

1. Избыток пищевых волокон. Клетчатка является нерастворимыми волокнами, призванными помогать ЖКТ быстрее переварить и вывести пищу. Поэтому она препятствует всасыванию железа. 
2. Фитиновая кислота. Содержится в зерновых, бобовых, семенах, зелени. Поэтому перед употреблением их необходимо вымачивать в воде. Зерновые, бобовые, семена вымачивают 8-12 часов, добавляя в воду сок лимона. Зелень замачивают перед употреблением в течение 30 минут.

Для хорошего усвоения железа необходимо наличие некоторых витаминов и минералов. 

Витамин С улучшает всасывание железа, выступает в роли окислителя. 

Природные источники витамина С: цветная капуста, болгарский перец, помидоры, лимоны, киви. 

Витамин В9 (фолацин или фолиевая кислота) участвует в процессе кроветворения, а также необходима для работы нервной системы. 

Совместное применение с железом благоприятно сказывается на усвоении последнего. Фолиевой кислотой богаты петрушка, курага, арахис, фасоль, шпинат, папайя. 

Витамин В12 (кобаламин) влияет на усвоение витамина В9 (фолиевая кислота), которая необходима для усвоения железа. Поэтому стоит включить в свой рацион В12 при восполнении железа. В12 содержится в большом количестве в говяжьей и куриной печени, в мясе кролика, в скумбрии и сардинах. 

А также на благоприятное усвоение железа влияет уровень меди в организме. 

Продукты с богатым содержанием меди: печень говядины, минтая или трески, орехи, гречневая крупа, креветки. 

Если ферритин оказался ниже нормы, то восполнить его только через питание не получится. 

Необходимо принимать препараты железа. Они бывают двухвалентные и трехвалентные. 

К двухвалентным препаратам относятся сульфат железа (например, Сорбифер), фумарат железа (например, Ферретаб), глюконат железа (например Тотема). 

Двухвалентные эффективнее, но часто бывают побочные эффекты со стороны ЖКТ. От трехвалентных препаратов железа побочных эффектов гораздо меньше, правда и усваиваются они дольше, и стоят дороже. 

К таким препаратам можно отнести препарат Мальтофер, Феррум Лек, Ферлатум. 

С оптимальным подбором препарата и дозировкой поможет ваш лечащий врач, исходя из анализов, ваших индивидуальных особенностей и состояния здоровья.

 

Материал подготовил Сергей Длин — основатель Сети клиник «Доктор Длин», невролог, мануальный терапевт