Домашние шпроты

39

Домашние шпроты
Ингредиенты
600 -650 г – мойвы ( вес уже без головы)- можно взять кильку или не крупную салаку
100 г – растительного рафинированного масла
1 – бульонный кубик ( например  куриный “Магги”)
3 пакетика- чая
2 зубчика – чеснока
5 – лавровых листика
6-7 горошин – черного перца
горсточка – луковой шелухи
чуть соли
чуть больше половины чайной ложки жидкого дыма ( по желанию) (Жидкий дым — ароматизатор в виде жидкости или сухого концентрата, предназначенный для имитации эффекта натурального копчения — вкуса, цвета, аромата  и консервации путём обработки поверхности продукта или непосредственного добавления ароматизатора в продукт в процессе приготовления.)
Приготовление
Сначала я взять три пакетика черного чая и заварить в неполном стакане горячей воды- оставить минут на 20.Пока чай заваривался  помыть размороженную мойву ,отрезать у нее головы и вместе с головой вытащить тоненькую кишку,а икру и  оставить.Помыть луковую шелуху,уложить ее на дно сковородки,добавить лавровые листики, перчик, чесночок ,порезанный пластинками,а сверху уложить плотными рядочками рыбку брюшками вниз.Сверху раскрошить бульонный кубик и чуть посолить(  1 кубик рассчитан на 500 г рыбки)
Затем влить в сковородку практически остывшую заварку,растительное масло и жидкий дым.
Рыбку  залить жидкостью примерно до половины или чуть выше
Накрыть сковородку крышкой,поставить на самый сильный огонь и , как только появятся первые признаки кипения, убавить огонь до самого маленького и оставить минут на 50-55. Затем снять крышку и снова прибавить огонь до самого сильного минуты на 3-4, чтобы выпарилась лишняя вода.
Осталось только охладить и переложить на тарелочку или в баночку для хранения в холодильнике(тогда залить остатками заливки со сковородки).
Очень вкусно!!! Гораздо вкуснее,чем магазинные получается!
Приятного аппетита!

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее