Паста с брокколи, фундуком и базиликом

Паста с брокколи, фундуком и базиликом

Ингредиенты:
450гр брокколи
4 крупных зубчика чеснока
30гр фундука, обжаренного
30гр свежего базилика
30гр веганского сыра (по желанию)
450гр пасты вида Казаречче, или любой другой
1 лимона
соль
оливковое масло
свежемолотый перец

Приготвление:
1. Довести до кипения подсоленную воду в крупной кастрюле. Очистить брокколи и мелко порубить соцветия. Очистить и мелко порубить чеснок.
2. Порубить фундук, отделить листья базилика от стеблей и порубить, затем натереть веганский сыр, если используете. Смешать фундук, базилик и половину сыра в небольшой миске.
3. Разогреть ¼ чашки масла в крупной сковороде на огне чуть выше среднего. Добавить брокколи, приправить солью и готовить 10-12 минут, помешивая, пока масса не подрумянится.
4. Тем временем приготовить пасту до аль денте (в случае с казаречче около 5 минут). Сохранить ½ чашки бульона от пасты, а остальное слить.
5. Добавить 1 столовую ложку масла в брокколи, а затем чеснок и готовить 2-3 минуты до мягкости.
6. Добавить пасту, ¼ чашки бульона от пасты и оставшейся сыр в сковороду, перемешать. Посыпать лимонной цедрой, затем полить соком брокколи, приправить все перцем с солью и перемешать.
7. Подавать пасту, посыпав смесью из фундука и базилика. Приятного аппетита !