3 рецепта глинтвейна — классический, фруктовый и безалкогольный

912

3 рецепта глинтвейна — классический, фруктовый и безалкогольный

3 марта в США отмечают День глинтвейна. Ещё в Древнем Риме употребляли вино с пряностями и травами, чтобы придать напитку более благородный вкус.

В Средние века в Европе начали подогревать вино. Ведь в холода тёплое вино употреблять гораздо приятнее. К тому же нагревание улучшило вкусовые качества напитка. В это время теплое вино с пряностями принимали как лекарство.

По-настоящему популярным этот напиток стал в викторианскую эпоху в Англии. В современной Европе глинтвейн стал атрибутом Рождественских праздников и ярмарок.

Изначально этот напиток делали из подогретого вина и пряностей. В наше время существует множество вариаций этого напитка. Есть и безалкогольные варианты.

Корица и гвоздика – обязательные составляющие глинтвейна. Также используют мускатный орех, имбирь, кардамон, бадьян, душистый перец. Желательно, чтобы специи были не молотые.

Важно! Кипятить напиток нельзя! При кипячении алкоголь выпаривается и теряются полезные свойства.

Подавать глинтвейн в прозрачных кружках. Так можно наслаждаться не только его вкусом, но и его красивым цветом.

Интересно.

В Германии делают самый богатый по вкусу напиток. Здесь в глинтвейн добавляют бренди, херес и портвейн. Мускат, кардамон и ваниль дополняют этот сложный вкусовой букет.

Французы добавляют в свой глинтвейн коньяк и цитрусовые.

Есть мнение, что пряности лучше отдают ароматы в воде, а не в вине. Поэтому я предлагаю приготовить два разных рецепта алкогольного глинтвейна. В классическом рецепте специи будем кипятить в воде.  Во фруктовом рецепте специи будут отдавать свои ароматы вину.

Классический рецепт глинтвейна

Ингредиенты:

  • Вино красное сухое – 750 мл
  • Вода – 100 мл
  • Апельсин – 1⁄2 штуки
  • Гвоздика – 4 штуки
  • Корица – 1 чайная ложка
  • Имбирь молотый – 1 чайная ложка
  • Мускатный орех – 1 щепотка
  • Сахар – 1 столовая ложка

Приготовление:

  1. Заливаем специи водой, доводим до кипения, снимаем с огня и даем настояться 10 минут. Процеживаем.
  2. В кастрюлю с толстым дном выливаем вино и отвар из специй.
  3. Добавляем апельсин и сахар.
  4. Нагреваем до 70*.
  5. Даём постоять напитку под крышкой 10 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Фруктовый глинтвейн

Ингредиенты:

  • Вино сухое красное – 750 мл
  • Яблоко – 1 штука
  • Апельсин – 1 штука
  • Изюм – 10 штук
  • Корица – 1 палочка
  • Гвоздика — 5 штук
  • Сахар – по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезаем кусочками яблоко и апельсин.
  2. На дно кастрюли кладём кусочки апельсина и немного приминаем.
  3. Наливаем вино.
  4. Добавляем нарезанное яблоко, изюм, специи и сахар.
  5. Нагреваем до 70*.
  6. Снимаем с огня и даём постоять напитку минут 10.

Безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты:

  • Гранатовый сок – 1 литр
  • Яблоко – 1 штука
  • Апельсин – 1 штука
  • Грейпфрут – половина фрукта
  • Вода – 100 грамм
  • Корица – 3 палочки
  • Бадьян – 3 штуки
  • Кардамон – 3 штуки
  • Гвоздика – 3 штуки
  • Перец душистый 3 штуки
  • Сахар – 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. В кастрюлю с толстым дном наливаем гранатовый сок.
  2. Нарезаем кубиками яблоко и пол апельсина и кладем в кастрюлю.
  3. Туда же выжимаем сок из грейпфрута и пол апельсина.
  4. Добавляем специи и сахар.
  5. Накрываем крышкой и на медленном огне доводим до кипения.
  6. Выключаем плиту и даём настояться напитку 10 – 15 минут.
  7. Остужаем, разливаем по кружкам и наслаждаемся вкусом.

Приготовьте глинтвейн по этим рецептам. Это вкусно!

Ирина Сырцева

Пряничных дел мастер, владелец кондитерской студии «Карамельный лис» в Тюмени, создатель авторских тортов и пряников с ручной росписью.

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее