;

Волшебные свойства куркумы

426

Волшебные свойства куркумы

Эта индийская пряность относится к семейству имбирных. Ее применяли в Индии за две с половиной тысячи лет назад до нашей эры. Иногда ее называют желтым имбирем. Основной компонент пряности куркумин является жирорастворимым, а в воде практически не растворяется.

Рекомендуется разводить куркуму в горячем растительном масле, а уже потом добавлять в готовящееся блюдо, ведь специя является жирорастворимой.

Высокая температура при обжарке усиливает аромат и вкус данной пряности, поэтому она часто входит в состав смесей для обжаривания.

Куркума является основой смеси карри (кроме куркумы туда входит кориандр, несколько видов перца, гвоздика и другие специи), также она часто используется для плова. Часто куркуму используют, как пищевой краситель.

Целебные свойства куркумы

Еще в древнеиндийской медицине куркуму использовали, как лекарство от суставных заболеваний. В Средневековье пряность использовали в качестве противоядия. В современной медицине Индии куркуму применяют для улучшения аппетита, воспалении суставов, для защиты печени, при кашле и насморке и поражениях кожи.

Куркумин обладает противораковым действием, снижает уровень холестерина и свертываемость крови и мочеполовой системы.

Благодаря противовоспалительному действию куркумин используют при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При постоянном применении этой замечательной пряности снижается риск болезни Альцгеймера. Хорошо помогает при ожирении, радует и веселит сердце, обостряет зрение, помогает при катаракте и рубцует язвы, обладает антибактериальным действием.

Куркума улучшает обмен веществ и выводит токсины. Улучшает состояние при сезонной аллергии и астме, предменструальном синдроме.

Куркума является антидепрессантом, замедляет процесс старения и снижает риск старческого слабоумия, повышает иммунитет.

Противопоказана куркума при беременности, анемии, гемофилии, диабете и желчнокаменной болезни. Нельзя применять куркуму перед операциями, так как пряность снижает свертываемость крови. Иногда встречается индивидуальная непереносимость куркумы.

Куркума в косметологии

В косметике куркума применяется при уходе за сухой и угреватой кожей. Применение куркумы в вид маски придает коже сияние, осветляет пигментные пятна и защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей. Для приготовления маски для лица куркуму смешивают с медом или мякотью папайи.

Применение куркумы в виде маски в смеси с оливковым маслом может ускорить рост шикарных длинных волос. Такую маску наносят на всю длину волос на полчаса, затем смывают шампунем.

Аюрведический напиток здоровья

  • Молоко – 1 стакан
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Мед – 1 ч.л.

Для лечения кожи и суставов применяется мазь из смеси 0,5 чайной ложки куркумы и 1 чайной ложки оливкового масла. Сразу после приготовления наносить на проблемные участки. Применяется при артрите и экземе.

При использовании для похудения необходимо заметить, что непрерывный прием куркумы в количестве не более 5 грамм возможен на срок не более двух месяцев. Применяют куркуму в комбинации с полезными жирами.

Куркума увеличивает срок годности блюд.

Анастасия Калинина