Ксения Сосункевич – фермер из Республики Карелия. В регионе, который отличается лесами и озерами, она не боится заниматься сельским хозяйством, выращивая вместе с отцом картофель и сладкую клубнику.
СПРАВКА. Конечно, эта ягода носит правильное название земляника садовая. Но вся страна по привычке называет ее клубникой, поэтому и мы в этой публикации вместе с фермером используем это народное имя ягоды.
Поля как семейное наследие
То, чем я занимаюсь, является семейным бизнесом. Мой отец начинал заниматься фермерством в Республике Карелия еще в 1992 году. По сегодняшний день мы являемся сельхозтоваропроизводителями в Республике Карелия. Получается так, что нашему семейному бизнесу в этом году исполняется 33 года. Осенью 2024 года фермерское хозяйство моего отца удостоено бронзовой медали за достижение высоких показателей в производстве картофеля.
Выращивать ягоду мы начали спустя восемь лет. Тогда в регионе было приграничное сотрудничество: проекты при участии соседней Финляндии, откуда приезжали консультанты и обучали нас выращивать ягоду. Свой первый клубничный гектар мы посадили в 2000 году. Раньше это были два гектара открытых полей. Но на сегодня мы выращиваем клубнику.
ИСТОРИЯ АВТОРА. Все лето я проводила с папой, мне очень нравилось быть в поле, на сенокосе с утра до вечера, собирать картошку. Настоящая жизнь – она именно в деревне, в поле. Я сама выросла в деревне, училась в сельской школе. Позже я пробовала себя в разных сферах – менеджмент, юриспруденция, пока однажды не поняла, что не хочу всю жизнь разгребать проблемы человечества. Мне намного милее мои поля, картошка и, конечно, клубника.
Сказать, что я выбрала клубнику – это ничего не сказать. Я считаю, что клубника сама выбрала меня. В 2017 году судьба занесла меня на выставку в Италии, где я ознакомилась с современными методами выращивания клубники. Эта информация стала для меня настоящим открытием! Оказалось, что целых 15 лет мы культивировали клубнику без полива, полагаясь исключительно на милость природы. Там же, на итальянской выставке, я открыла для себя новые сорта клубники. Тогда я стала действовать: в 2017-2018 годах мы наладили систему полива, в 2019 привезли первую теплицу. Теперь мы активно внедряем европейскую технологию выращивания, которая уже успешно зарекомендовала себя в Европе.
Карельская ягода сразу к столу
На сегодняшний день у нас гектар защищенного грунта, сейчас мы вводим еще один гектар защищенного грунта по системе гидропоники. Мы реализуем клубнику только в свежем виде, прямо с грядки ягода попадает к нашему конечному потребителю – гостям и жителям Республики Карелия. Ведь если мы не будем производить настоящую продукцию, то что будут есть наши дети и внуки?
Также мы работаем с пекарнями, и сейчас мы находимся в стадии подписания контрактов с федеральными торговыми сетями, потому что мы планируем увеличить производство. Раньше у нас не было теплиц, мы не могли контрактоваться: риски были слишком высоки, а непоставки в сеть влекут за собой оплату штрафа.
Прибыль и затраты: клубника против картошки
Клубника требует меньше основных средств: овощехранилищ, специализированной мощной техники. При этом ежегодные посадки картофеля у нас почти полностью автоматизированы. На 5-10 га картофеля у нас работает четверо-пятеро человек. Что же касается клубники, то там задействовано уже около 10-15 человек, а на пиках, когда урожай большой, мы привлекаем намного больше людей на сбор ягод. Поэтому между этими культурами баланс по прибыльности и трудозатратам: либо ты вкладываешь в основные средства, либо ты зарплатой компенсируешь нехватку техники. Сейчас картофель на протяжении трех лет был на грани рентабельности, было очень тяжело его выращивать и особенно реализовывать. Однако сейчас, спустя два года, в 2025 году, картофель вышел на нормальную рыночную цену, при которой фермер может производить и зарабатывать.
МНЕНИЕ АВТОРА. Чем хуже экономическая ситуация, тем больше люди покупают картошку. Люди запасаются, покупают 5-10 мешков: если ничего не будет, у них хотя бы будет картошка. Говоря о клубнике, мы понимаем: какой бы ни был кризис, люди хотят себя баловать. Человек возьмет не 5 кг ягоды, а один, но все равно поест. Я поняла, что моя задача – кормить людей на месте, если ситуация обострится.
Главный секрет вкуса карельской клубники заключается в том, что у нас еще есть белые ночи, а также перепад температур между днем и ночью минимум в 10 градусов. Карельская клубника завершает ягодный сезон в России, потому что в тот момент, когда клубнику начинает продавать Краснодарский край, у нас в полях еще может лежать снег. Наша задача – выращивать вкусную клубнику, поэтому мы держим ягоду на грядке максимально долго, т. е. не только когда она стала красной, а именно в тот момент, когда она уже набрала сахар, сладость и сортовой вкус.
Сложности фермерской деятельности
Самое сложное — это в принципе быть фермером. Потому что цена ошибки – один год, а порой бывает, что и три. Это первое. И второе: ты никогда не понимаешь, какой у тебя будет урожай, как ты можешь контрактоваться. Например, бывает, что у тебя категорически не хватает ягоды на поставщиков, а бывает, что неделю, две или три массово спеет очень большой урожай. Это опять-таки связано с температурой воздуха и дождями. Если температура стала чуть повышаться, урожай зреет быстрее обычного; либо наоборот: подошел срок плодоношения, а температура понизилась и ягоды не созревают согласно плану.
То есть задача фермера быть максимально пластичным и быть готовым к работе. В сезон, конечно же, мы работаем без выходных, по 14-15 часов находимся в поле, потому что задача стоит не только собрать и продать урожай, но и продолжать выращивать и планировать работу.
В связи с понятными нам событиями, санкциями нам приходится не только выращивать ягоды, но и заниматься импортозамещением, придумывать и внедрять различные машины, сооружения, чтобы облегчить нашу работу. Поэтому мы не только про фермерство, мы развиваемся как изобретатели, оптимизаторы, продажники и так далее.
Фермеру постоянно нужно прокачивать себя в разных отраслях! Ограничивающим это развитие фактором является то, что мы не можем себе позволить раздувать штат на каждую задачу, потому что никогда не знаем заранее, какой у нас будет урожай, сможем ли мы платить людям зарплату. У нас же зарплата формируется исходя из урожая, и поэтому приходится максимально разбираться во всех вопросах. Поэтому в рамках задач максимально разжевываем и даем ребятам на исполнение.
МНЕНИЕ АВТОРА. Мы создали целое хозяйство из ничего – из лесов и болот. Мой отец посвятил хозяйству 30 лет и передал мне большой опыт. Я вижу, какую любовь и труд он вложил в это детище, и у меня просто руки не поднимутся отказаться от всего этого. В Европе отношение к сельскому хозяйству совсем другое. Помню, когда раньше я говорила, что мой папа – фермер, надо мной смеялись. За рубежом это ранчо, а в России фермеры – бедолаги. Сейчас все иначе. Я хочу работать с землей и беречь ее от лишних технологий, из-за которых через 20 лет ничего не будет расти. А еще для меня важно получать удовлетворение от результата, чтобы я могла сказать самой себе: «Я молодец».
Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.