По состоянию на октябрь ее цена по сравнению с прошлым годом уже выросла на 25 процентов
Украшение новогоднего стола бутербродами с красной икрой может стать дорогим удовольствием для жителей России. Хотя и гораздо более демократичная по цене, чем черная, она уже стала дороже на четверть в октябре 2024 по сравнению с октябрем 2023-го. Это при том, что как раз завершилась путина, сезон вылова рыбы, то есть предложение находится на максимально возможном уровне.
Далее есть два прогноза развития ситуации. Один – относительно оптимистичный. Так, руководитель Рыбного союза Александр Панин высказал в комментарии «Известиям» мнение: к Новому году цена подрастет еще где-то на 10 процентов.
Как он отметил, всему виной классический закон рынка – падение предложения на фоне роста спроса. Предложение упало потому, что существуют некие законы природы, влияющие на двухгодичную цикличность вылова рыбы. По нечетным годам он выше, а по четным, каким и является 2024-й – ниже.
При этом даже для четного года ситуация оказалась печальной. Планировалось выловить 320 тысяч тонн лососевых, а на деле улов составил лишь 230 тысяч тонн, что почти в 1,4 раза ниже. При этом выход икры составляет 4-5% от массы рыбы. То есть по максимуму красной икры улова-2024 получится 11500 тонн, или около 82 миллионов максимально распространенных в продаже консервных банок по 140 грамм. Чуть больше, чем полбанки в среднем на одного россиянина.
В связи с этим еще один эксперт, Александр Фомин, вице-президент Рыбной ассоциации, озвучил другие цифры. По его данным, красная икра уже подорожала не на 25, а минимум на 50 процентов. По сравнению с уловом-2024 в 230 тысяч тонн, в 2023-м было поймано более 600 тысяч, то есть рыбы стало меньше почти втрое. Цены на икру еще не улетели в небеса, поскольку пока распродаются прошлогодние запасы. А сколько она будет стоить к 31 декабря – этого вообще пока никто не знает.
Отметим, что цены на красную икру уже ощутимо подскакивали всего три года назад, в 2021-м. Это последовало после того, как в 2020-м вылов рыбы оказался самым слабым за несколько лет. Однако даже тогда, по сравнению с 2024-м, удалось добыть 300 тысяч тонн, что значительно больше, чем 230 тысяч.
Возможно, это будет означать увеличение количества фальсификата на прилавках. Роспотребнадзор регулярно напоминает гражданам, как правильно выбирать красную икру.
Комментарии закрыты.