4 варианта глазури для пасхального кулича, которые не липнут, не трескаются и легко готовятся

Пасха — время уюта, духовности и ароматной домашней выпечки. Главное украшение любого кулича — глазурь. Она может быть классической белковой, нежной шоколадной или даже необычной из маршмеллоу. Важно, чтобы глазурь не липла, не осыпалась и не трескалась. Рассказываем в статье Rsute.ru, как этого добиться и какие рецепты точно не подведут.

Из чего сделать глазурь для пасхального кулича

Классическая белковая глазурь — проверенная временем

Белая сахарная глазурь — классика, которой не изменяют поколения. Её используют не только для куличей, но и для пряников, печенья, кексов.

Вам понадобится:

• 220 г сахарной пудры

• 1 яичный белок

• 0,5 ч. л. лимонного сока

Как готовить:
Белок взбивают с лимонным соком, постепенно добавляя пудру. Важно, чтобы масса стала густой и «держалась» на венчике. Если глазурь кажется слишком густой — добавьте каплю лимонного сока. Обязательно используйте чистую, сухую посуду для взбивания.

Глазурь с желатином — для тех, кто хочет без трещин

Этот вариант особенно любим хозяйками: не липнет к рукам, не осыпается при нарезке и отлично держится на куличе.

Ингредиенты:

• 200 г сахара

• 75 мл воды

• 5 г желатина + 25 мл воды для замачивания

• 30 мл лимонного сока

Приготовление:
Желатин замочите в холодной воде. В это время сварите сироп из сахара и воды, остудите. Введите желатин, тщательно перемешайте. Взбейте миксером, постепенно увеличивая скорость. В самом конце добавьте лимонный сок. Как только масса загустеет — сразу покрывайте куличи. Глазурь застывает быстро, а результат получается гладким и плотным.

Шоколадная глазурь — для гурманов

Шоколадная глазурь на основе белого шоколада — это по сути ганаш. Она придаёт куличам изысканный вид и сливочный вкус.

Необходимо:

• 200 г белого шоколада

• 50 мл жирных сливок (33%)

• 50 г сливочного масла

Как приготовить:
Шоколад растопить (на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке). Постепенно ввести горячие сливки, перемешать до однородности. Добавить масло, снова перемешать. Наносить на кулич можно тёплым — по мере остывания ганаш становится плотнее.

Глазурь из маршмеллоу — легко и вкусно

Этот рецепт подойдёт тем, кто не хочет долго стоять у плиты. Идеальное решение, если хочется необычную текстуру без хлопот.

Понадобится:

• 120 г маршмеллоу (примерно 1,5 пачки)

• 80 мл сливок (20%)

Как сделать:
На медленном огне растопите маршмеллоу со сливками, постоянно помешивая. Если смесь слишком густая — добавьте немного сливок. Наносите глазурь в два слоя, давая первому немного подсохнуть. Украшать куличи нужно сразу, пока глазурь не застыла.

Источник: rsute.ru