Салат со свеклой “Пиковая дама”

На любом праздничном столе кроме сытных мясных салатов всегда должен быть легкие овощные салаты, которые не будут тяжелыми для желудка. Один из таких вкусных и легких салатов — Пиковая дама.

В основе его отварная или запеченная свекла и твердый сыр. За счет добавления чернослива и грецкого ореха салат приобретает пикантный и слегка терпкий вкус.

Ингредиенты:

• свекла отварная или запеченная
• твердый сыр
• чернослив
• грецкие орехи
• красная луковица
• сок лимона
• соль, перец по вкусу
• зерна граната и мята для украшения салата
• майонез для заправки

Приготовление:

Заранее отваренную или запеченную до мягкости свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

Красную луковицу нарезать тонкими полукольцами, полить свежевыжатым лимонным соком, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную мяту и оставить мариноваться минут на 15.

Сыр натереть на крупной терке.

Чернослив предварительно замочить в кипятке, когда станет мягким, отжать, нарезать тонкими полосками.

Грецкие орехи измельчить в блендере до мелкой крошки.

Смешать все ингредиенты, салат заправить майонезом, украсить листочками мяты и зернами граната. Приятного аппетита!