Спаржа с орехами (Грузинская кухня)
Спаржа с орехами – это простой салат из отварной спаржи и обычной для грузинской кухни смеси из грецких орехов, как всегда с кинзой и пряностями.
Ингредиенты
500 грамм спаржи;
Орехов грецких — 3/4стакана;
Лука репчатого – две головки;
Чесночка – одна-две дольки;
Зелень : кинза — 4 веточки, петрушка — 6 веточек , укроп – 4-5 веточек
Винный уксус , стручковый перец и соль по вкусу
Приготовление
- Аккуратно очистите спаржу от твердой части так, чтобы не повредить головок.
- Потом промойте ее и поломайте.
- Положите в кастрюлю в небольшое количество кипящей воды, закройте крышку и варите до тех пор, пока спаржа не разварится (примерно 20-25 минут).
- Следите за тем, чтобы спаржа окончательно не переварилась и не превратилась в водянистую жижу. Когда спаржа станет мягкой — она готова.
- Воды в кастрюле должно быть налито столько, чтобы к моменту готовности спаржи ее не осталось.
- Пока будет вариться спаржа, истолките ядра грецких орехов вместе с чесноком, солью, кинзой, петрушкой и укропом.
- Далее разведите ореховую массу винным уксусом, перемешайте и выложите ее на остывшую спаржу.
- Все перемешайте и выложите на тарелку.
Комментарии закрыты.