САЛАТ (СОУС) «АНКЛ БЕНС» НА ЗИМУ В ДВУХ ВАРИАНТАХ: ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ИЗ КАБАЧКОВ
Салат, он же соус, «Анкл-Бенс» превосходно сочетается со спагетти и пельменями, а так же как дополнение к любому другому блюду. К тому же рецепт совсем несложный, доступен даже начинающей хозяйке.
Ингредиенты:
уксусная эссенция 70% 1 ст.л
для получения
3%уксуса 1 часть кислоты разбавить в 22 частях воды
6% уксуса — в 11 частях воды
9% уксуса — в 7 частях воды
Приготовление
Сладкий перец намыть, очистить от семян и нарезать полосками. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.Баклажаны нарезать на кубики, перец чили мелко нарезать.Помидоры нарезать на кубики. Все овощи сложить в большую кастрюлю, добавить масло, соль, сахар и хорошо перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 45 минут.Чеснок мелко нарезать.
В конце варки добавить мелко нарезанный чеснок, влить уксус, хорошо перемешать. Разложить горячий салат по стерильным банкам, закрутить крышки.Поставить банки крышками вниз, укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Хранить салат в тёмном, прохладном месте.
Салат-соус Анкл-Бенс по домашнему
2,5 кг помидоров,
200г чеснока
1 кг сладкого перца,
2 ст.ложки соли с верхом,
200 г сахара,
200 г подсолнечного масла,
100 г 9%-ного уксуса.Приготовление:
Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
Все тушить 30 минут. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. После того как масса закипит, варить 20 минут. Потом выложить в стерилизованные банки.
Комментарии закрыты.