Хе из рыбы по-корейски

Хе — национальная корейская закуска, которую готовят из овощей с птицей, мясом или рыбой путем маринования.
Для приготовления хе подойдет любая не костлявая рыба: форель, кета, горбуша, семга или минтай (для более бюджетного варианта). Получится очень вкусно в любом случае.

Ингредиенты

• Сёмга 300 гр.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы 1 шт.
• Чеснок 3 зуб.
• Уксус 1 ст. л.
• Соевый соус 2 ст. л.
• Подсолнечное масло 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Кориандр по вкусу
• Лимон по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Сахар по вкусу

Приготовление

Еще раз проверьте рыбу на предмет наличия костей. Промойте, осушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими полосками. Посыпьте рыбу сахаром, слегка подсолите и залейте 9%-ным уксусом. Перемешайте.

Накройте миску с рыбой пленкой и поместите в холодильник мариноваться на ночь. Если времени мало, замените уксус 70%-й уксусной кислотой и подержите всего час.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь соломкой (лучше натереть ее на специальной терке). Чеснок пропустите через пресс.

Раскалите в сковороде масло и поджарьте на нём морковь, лук, чеснок и специи. Проверьте готовность рыбы: кусочки должны стать светлее после обработки уксусом.

Вылейте на рыбу раскаленное масло с овощами, перемешайте, а после остывания добавьте нарезанный тонкой соломкой огурец и соевый соус.

Снова отправьте салат в холодильник на пару часов, чтобы все его ингредиенты подружились! Подавай угощение, украсив долькой лимона и зеленью петрушки.

Этот салат этот прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.