Грузинская кухня

Аджарский омлет Борано Это, пожалуй, то супер блюдо для завтрака, которое стоит научиться делать всем. Это вкусно, сытно и не сложно. Рекомендую! Кухня Аджарии весьма сходная с грузинской, хотя не лишена самобытности и уникальности. …
Прочитайте больше...

Соус ореховый (Баже) Данный соус подают к мясу, рыбе, птице, к различным овощам или просто едят с хлебом. (в данном рецепте  указано минимальное количество  ингредиентов  на 1 порцию) Ингредиенты Чищенные грецкие орехи — 3/4 стакана…
Прочитайте больше...

Яичница с сыром сулгуни Две разновидности яичницы — глазунью и болтунью – принято подавать на завтрак. Но с помощью добавок такой завтрак можно превратить в более плотный, вкусный и сытный. Стоит добавить к яйцам болгарского перца или…
Прочитайте больше...

Спаржа с орехами (Грузинская кухня) Спаржа с орехами – это простой салат из отварной спаржи и обычной для грузинской кухни смеси из грецких орехов, как всегда с кинзой и пряностями. Ингредиенты 500 грамм спаржи; Орехов грецких —…
Прочитайте больше...

Хачапури по-имеретински Эти лепешки из воздушного теста с тягучим сыром внутри сводят с ума. Остановиться невозможно! Ты отщипываешь кусочек, потом еще кусочек и еще… Хачапури бывают нескольких видов: по-аджарски – в форме лодочки, с…
Прочитайте больше...

Ароматное и полезное овощное рагу по- грузински. Рецепт неповторимого аджапсандали.1 способ Аджапсандали является одним из самых известных и вкусных блюд грузинской кухни. Эту закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем…
Прочитайте больше...

Домашнее мацони (Грузинская кухня) Для приготовления мацони в домашних условиях берут натуральное молоко большой жирности: овечье, козье или коровье. Если для приготовления мацони взять молоко небольшой жирности, купленное в магазине,…
Прочитайте больше...

Как приготовить гоми Гоми, она же мамалыга - грузинское кашеообразное блюдо с сыром (чаще - сулугуни, хотя можно брать любой: сулугуни копчённый, имеретинский или любой другой рассольный). Если захотите научиться приготовить Гоми, а…
Прочитайте больше...

Аджика по - мегрельски Попробуйте грузинскую аджику по - мегрельски! Этому рецепту приготовления аджики меня научила опытная хозяйка из Мегрелии Ингредиенты 5 кг помидоров 1 л. подсолнечного масла 1 баночка томатной пасты (густой)…
Прочитайте больше...

Лобиани Эти вкусные и очень ароматные лепешки с начинкой из фасоли родом из Рачи, высокогорного уголка Грузии. Обычно их обязательно пекут на Барбароба - день Святой Варвары, который отмечается в Грузии 17 декабря. По преданию, она…
Прочитайте больше...

Пхали Воистину - грузинские блюда могут порадовать и вегетарианцев! Пхали - закуска в виде паштета из отварных (тушеных) овощей с ореховой заправкой. Пхали может быть из молодой капусты, зеленой фасоли, из баклажанов, из свеклы или…
Прочитайте больше...

Сванская соль Состав: 1 кг соли; 1 стакан уцхо-сунели; ½ стакана красного перца ½ стакана семян кинзы; ½ стакана семян укропа; ½ стакана шафрана; ¼ стакана тмина; 250 г очищенного чеснока. Приготовление Все ингредиенты долго и…
Прочитайте больше...

Лобио горячее из красной фасоли (Грузинская кухня) Лобио в переводе с грузинского, означает фасоль. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Отличаются они друг от друга сортами бобов, степенью их разваренности и…
Прочитайте больше...

Кабаби готовится не из баранины, как это принято у других кавказских народов, а из говядины или сочетания говядина+свинина. Ну и специи, соответственно, использовали грузинские - сумах или барбарис. Итак, сам рецепт Продукты: 1,3-1,5…
Прочитайте больше...

Сациви Ингредиенты: Курица – 1 шт на 1,5 кг-2 кг Грецкие орехи – 700-800гр Кукурузная мука- 5-6 ст.л Лук – 500гр Чеснок – 3 зубчика Хмели сунели или Уцхо-сунели –  1 .5.ч.л. Сухая киндза 1.5 ч.л Шафран – 1.5 ч.л. Молотый красный…
Прочитайте больше...

Долма или толма по – грузински (голубцы в виноградных листьях) Долма из свежих виноградных листьев, естественно,готовится летом, когда листочки еще молодые и сочные. Однако существует и зимний рецепт долмы из сушеных или соленых листьев…
Прочитайте больше...

Чахохбили из курицы Чахохбили - горячее ароматное рагу из курицы, в меру острое, с ярким и насыщенным вкусом, поскольку готовится в собственном соку с минимальным добавлением жидкости. Название этого блюда происходит от грузинского слова…
Прочитайте больше...

Хинкали "Мешочки" из упругого тонкого теста с пряной и сочной мясной начинкой. Упаси вас Бог использовать вилку и нож! Хинкали едят только руками! Немного наклоняем хинкали, надкусываем тесто, отпиваем горячий бульон, издавая…
Прочитайте больше...

Соус из слив — ткемали Ткемали  (по-грузински — ტყემალი) — так называются различные виды дикой, кислой сливы, а также так именуют соус из этих плодов или из алычи. Существует два основных вида таких соусов ткемали: зеленый и красный. …
Прочитайте больше...

Лучшие рецепты приготовления хачапури Рецепт приготовления хачапури с мясом Понадобится: тесто – 400мл воды, 200г молока, около 6г быстрых дрожжей, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, мука, соль, начинка – 1 кг мяса, 100г…
Прочитайте больше...